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  • 元宝馄饨

介绍

元宝馄饨是北京独有的称呼,北京东华门馄饨侯最讲究,名气也大。更是中国的传统美食,源于中国北方。馄饨是饼的一种,差别为其中夹肉馅,经蒸煮后食用。若以汤水煮熟,则称汤饼。古代中国人认为这是一种密封的包子。

元宝馄饨

故事

据记载,1950年以前北京东华门馄饨侯最为讲究,名气也大。包得馄饨味胜常,馅融春韭嘴来香的美意。

制作时,面的处理和肉馅的调制跟其他地区的馄饨差别不大,肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。在包的时候,元宝馄饨跟饺子的包法不一样。它是两边对折,不用捏褶,平着将两个角捏合在一起即可。包好的馄饨下锅,盖上锅盖煮。煮的同时在碗里准备好冬菜,紫菜和虾皮,放入生抽,醋,香油,香菜即可。

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