红星源升号博物馆

红星源升号博物馆坐落于北京市前门大街99号（原粮食店街40号）。

博物馆特色游

最佳游览时间:
全年
推荐游览时长:
1个小时左右
门票价格:
门票：免费 门票：免费

景区介绍

红星源升号博物馆

清康熙十九年（公元1680年），“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁、赵存礼、赵存义三兄弟酿酒出“二锅头”酒。这里是中国第一瓶二锅头酒的诞生地，也是北京二锅头酒的发源地。走进源升号原厂遗址展示区，可以看到源升号酿酒技师使用传统方法酿制二锅头酒的过程的场景雕塑。这些雕塑展示的是当时制曲、踩曲、拌醅、装甑、蒸馏、贮藏等传统的二锅头酿制工艺流程。

发展历史

清康熙十九年（公元1680年），前门外酿酒作坊“源升号”技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为提高烧酒质量，发明了掐头、去尾、取中段的蒸馏工艺，北京二锅头传统酿制技艺从此诞生。明末清初，京城分布着诸多的酒馆，白酒在京城虽然已有四五百年的历史，但是赵氏兄弟发现烧酒的口味有好有坏，时而浓烈呛喉难以下咽，时而又寡淡无味。经过多次技术试验，赵氏三兄弟一致认定，只有用第二锅水蒸出来的酒味道最好，不烈、不淡，醇厚爽净。于是经过反复试验后，赵氏三兄弟研究出了独家酿酒方子，他们撇掉第一锅和第三锅的酒，只卖最纯净、味道最好的第二锅的酒。因为酒味醇厚甘美，从此一炮而红，名声大噪，享誉京城。在当时，上至帝王将相，下至平民百姓，都知道源升号的酒是最香醇，被老百姓们叫出了一个形象的名字——“二锅头”。
如今的源升号博物馆，内部还保留着明朝时期的建筑风格。红星于2009年还原了明清时期源升号前店后厂的布局，2013年更对其进一步地扩建、修缮。博物馆内还开设了一个商品区，为前来观光的游人提供丰富的二锅头纪念品。游客也可以通过博物馆的图片、文字、视频、音频等展示，了解中国白酒种类划分、营养成分、酿造过程等。源升号每天吸引着大量中外游客来此参观，每个游客临走时都得买几瓶北京二锅头带回去，他们同时也在传播北京的酒文化，这是源升号作为中华老字号为老北京文化作出的又一不可磨灭的贡献。

建筑布局

红星源升号博物馆东侧位于前门大街99号，酒坊西区毗邻粮食店街40号。门面前设置了 “文官闻香落轿、武官知味下马”的铜像群雕塑，内部则延续了源升号酒馆“前店后厂”的布局。游客进入遗址后，主线路以老酒馆大厅、源升号酿酒原厂遗址、红星企业文化展示为参观顺序。一进门老酒馆复原展厅内，屋顶上是几组蓝花瓷装饰着的灯具，墙壁四周则展示着红星二锅头与源升号源远流长的历史。整个博物馆体现了复古与现代的综合元素，表现形式为连续、间断穿插，内容展示上使其具有聚焦观赏点。不同场景区域的划分，使得参观者无论从西门还是东门进入都可进行完整游览，从而更好的让消费者在购买红星产品的同时感受到红星文化的魅力。

作用价值

源升号是第一瓶二锅头酒的诞生地，也是二锅头的发源地，对于传承北京二锅头酿制技术和文化有着非凡的意义。它不仅复原了二锅头老酒坊的昔日风采，还为二锅头文化正本清源，真正树立了红星作为二锅头酒的源头、创始人、发扬人的身份和宗师风范。通过对老字号遗址的保护和展示，为传播中国白酒酿造文化提供一个更新、更大、更好的展示平台。红星二锅头将纯粹的、传统的二锅头酿造工艺传承下来，不仅体现其作为一个国有企业所具有的历史责任感，更彰显其当之无愧的二锅头宗师地位。