蜜麻花 （ 锦芳小吃(磁器口店) ）
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类型:
油煎类 -
联系方式:
010-67169788 -
人均消费:
28 28 -
营业时间:
6:00-20:00
美食店介绍
蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也”。 基本制作方法是以发酵面粉擀成两片，中间夹上一层和有砂糖的面片，然后捏制成耳朵状的面坯，过油炸至金黄之后在糖浆或糖稀中浸透，成品色泽棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。
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联系方式: 63534720
地址: 西城区南菜园街12号(大观园西门南侧)