龙门醋坊

龙门醋厂原称龙门醋坊，始建于清嘉庆二十五年（1820年）。龙门醋厂生产的食醋以优质大米为主要原料，质地纯正,酸味柔和，入口微甜，有陈醋、香醋、米醋、熏醋等四大系列，深受全国各地消费者的欢迎，在全国同行业中享有较高声誉。1993年国内贸易部正式授予北京市龙门醋厂“中华老字号”称号。 1947年，龙门醋坊经理张松如，为求企业发展，扩大经营，将醋作坊从河北省龙关县迁至北京前门外后孙公园二号（当时安徽会馆后院）。1950年，又迁至北京前门外大街马神庙13号（今培英胡同），并增加了股东和资本，郑尽臣担任经理，主持经营管理工作。同时，聘来了一位姓申的制醋名师负责生产工作。这时雇有八名工人，忙时还雇用临时工，厂房扩大到二十余间，设备也较齐全。为保持龙门醋的原有品质和风味，仍使用龙河水制的陈醋醅子，按三分之一的比例和新醋醅子搭配淋醋。由于醋质优良，风味纯厚，买卖和气，价格适宜，因而当时北京的各大油盐店、前门一带的饭馆都是它的常年主顾，生意越来越兴旺。 从20世纪50年代起，龙门特制米醋一直被列为特需供应产品，专门供应各大饭店、宾馆等单位。1980年江米香醋，1983年特级熏醋，1989年龙门米醋、被评为北京市优质产品；1984年、1988年高级熏醋、超级米醋，1989年龙门特制米醋，被评为原商业部优质产品。1990年，被指定为十一届亚运会专供产品，供应特制米醋3000瓶，受到中外各界人士的欢迎和赞。