萨其马 ( 稻香村 )

  • 类型:

    甜品类
  • 联系方式:

    010 - 84043305
  • 人均消费:

    50 50
  • 营业时间:

    8:00——19:30(疫情期间:8:00——18:00)

美食店介绍

萨其马

  萨其马(满语:sacima,转写:saqima,《清文鉴》中译为“糖缠”),也写作“沙琪玛”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,是一种源于满族的中国特色糕点。清代清朝三陵祭祀的祭品之一。将面条炸熟后,用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来,通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品即是沙琪玛的变种,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。

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