苏造肉 （ 卤煮吕 ）
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类型:
肉食类 -
联系方式:
13581612117 -
人均消费:
43 43 -
营业时间:
10:30-21:00
美食店介绍
苏造肉
苏造肉是老北京的汉族传统小吃之一，既不是家常自做，也不是筵宴所备。苏造肉，也称“苏灶肉”，起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫传出的做法。用多种中药和香料配合，有开胃健脾之功。烹制时，着重于文火煨焖，汤很浓，很鲜，肉也酥烂绵软，糯香柔韧，老少皆宜，确实别具一格，吃了还想吃，回味无穷，念念不忘。