牛舌饼 ( 稻香村 )

  • 类型:

    特产美食
  • 联系方式:

    010 - 84043305
  • 人均消费:

    50 50
  • 营业时间:

    8:00——19:30(疫情期间:8:00——18:00)

美食店介绍

牛舌饼

  牛舌饼是一种有名的北京汉族小吃,黑龙江,台湾,山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团,兑入发面团,比例大概在9: 1.5之间,就是说4.5公斤标准粉和面,加进0.75公斤的酵面,加适量的碱,和均匀揉成长条,揪成小剂,搓成条,擀薄甩成片,抹上麻酱卷成卷,两手将两头搓细,然后将两头叠压在一起,用擀面杖擀成长 圆形,用铛烙两面后,放在铛下的马道内烤熟。

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