便宜坊

北京便宜坊烤鸭集团有限公司是拥有10家京城餐饮老字号和1家三星级饭店的品群集团。 集团总部设有五个职能部门；下辖12个分公司和3个子公司。2002年集团通过公司制改革，形成了产权主体多元化的法人治理结构，通过内部业务重组，优化了资源配置；2004年结合集团实际导入了预算管理，形成了集团独有的、科学的“便宜坊标准化管理模式”，确立了“4、3、2、1”发展战略，即：建立预算管理、连锁经营、VI宣传、信息管理4个系统；创新菜品精、服务热、环境雅的3个特色；完善能上能下、奖优罚劣的2个机制；带出市场化、专业化的1支队伍。 集团励精图治以“古老、年轻”为品牌定位，以产品力、价格力、营销力为品牌形象构筑战略，传统与现代结合，古老与时尚同在，百年老店便宜坊的“年轻化”浪潮将继续推动“方便宜人，物超所值”的金字招牌永续经营。 便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。 “便宜坊”字号蕴涵了“方便宜人，物超所值”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。近年来，便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上，创新推出了“花香酥”、“蔬香酥”专利烤鸭与“戏说三国”全鸭席，并重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香鸭心、干烧四素、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、龙汁鱼肚、乌鱼蛋汤等10道招牌菜，深受广大消费者的欢迎。 如今，便宜坊凭借六百年积淀的文化底蕴，坚持“振兴中华老字号，创造精品便宜坊”的经营宗旨，遵循“服务一流—再精心一点儿，质量保证—再放心一点儿，清洁卫生—再细心一点儿，物超所值—再倾心一点儿”的质量方针，不断向更高的目标迈进。