2月21日是农历二月二“龙抬头”的日子，按照京城百姓的老讲究，人们得“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”，图个好彩头。护国寺小吃起源店的“龙胆”炸糕讲究用黍子面烹制，一直是“龙抬头”最具标志性的民俗食品。今年的“龙胆”除了传统的红豆和枣泥馅，还新出了莲蓉海盐芝士馅，巧克力馅“龙胆”也经过工艺改良变成“流心”的。
2月21日是农历二月二“龙抬头”的日子，按照京城百姓的老讲究，人们得“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”，图个好彩头。护国寺小吃起源店的“龙胆”炸糕讲究用黍子面烹制，一直是“龙抬头”最具标志性的民俗食品。今年的“龙胆”除了传统的红豆和枣泥馅，还新出了莲蓉海盐芝士馅，巧克力馅“龙胆”也经过工艺改良变成“流心”的。
2月21日是农历二月二“龙抬头”的日子，按照京城百姓的老讲究，人们得“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”，图个好彩头。护国寺小吃起源店的“龙胆”炸糕讲究用黍子面烹制，一直是“龙抬头”最具标志性的民俗食品。今年的“龙胆”除了传统的红豆和枣泥馅，还新出了莲蓉海盐芝士馅，巧克力馅“龙胆”也经过工艺改良变成“流心”的。
2月21日是农历二月二“龙抬头”的日子，按照京城百姓的老讲究，人们得“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”，图个好彩头。护国寺小吃起源店的“龙胆”炸糕讲究用黍子面烹制，一直是“龙抬头”最具标志性的民俗食品。今年的“龙胆”除了传统的红豆和枣泥馅，还新出了莲蓉海盐芝士馅，巧克力馅“龙胆”也经过工艺改良变成“流心”的。
