不用到云南就能吃到这种只有云南才有的独特风味的牛肉了。这种牛肉就在今天探访的京城云南风味的清真餐厅阿伊滇长清真云南菜。阿伊滇长的当家菜油淋黄牛干巴是云南回族传统八大菜之一，淳香浓厚，可口开胃。这这道菜精选云南山区自然饲养的土黄牛腌制出的牛肉制作而成。
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