北京的清真餐馆很多，稍有名气的清真馆子，都有别家没有的特色菜，被誉为“北京清真第一楼”的鸿宾楼自然也少不了自己独有的美食。
在上个世纪50年代，为了丰富北京的餐饮风味，特意从天津请来了这家老字号，他们家的特色叫“河鲜海味，全羊大席”，很多天津菜品的特色，来北京的几十年间，尤其是2000年以前，都属于高大上的馆子，但随着咱们生活水平的不断提高，如今也算是老百姓能够常去的地方了。
鸿宾楼的“全羊席”是在北京其他地方吃不到，全羊席源自清代宫廷，是以羊全身各个部位做成的整桌宴席，按照1985年出版的《北京鸿宾楼菜谱》上的记述，最多可达120个菜，而且还是“吃羊不见羊”，很多都以文字化的名词为菜品命名，如：烩鲍鱼丝，爆荔枝，清烩鹿筋，炸金鱼等等，用羊做出不同食材的味道，无论是全羊席，全鸭席，还是全鳝席，但凡这种一种食材为原材料的宴席，一定不能做出的菜都一个味，而让羊肉吃出鱼味，而让羊肉吃出鱼味，荔枝味，这也确实巧夺天工。
鸿宾楼最有特色的菜品自然是以牛羊肉为主材的美食，比如红烧牛尾、砂锅羊头、芫爆散丹、葱爆肉、它似蜜等等，包括他们家羊肉西葫芦的锅贴，做的都非常好，尤其红烧牛尾，曾经有一度，人们提到鸿宾楼，第一个想到的菜品便是它，不过事易时移，这些菜品好归好，但现在做的好的清真馆也有不少，这些菜就算不得有多特色，我倒是觉得有一道菜品，却是别家没有的。
北京的清真餐馆很多，稍有名气的清真馆子，都有别家没有的特色菜，被誉为“北京清真第一楼”的鸿宾楼自然也少不了自己独有的美食。
在上个世纪50年代，为了丰富北京的餐饮风味，特意从天津请来了这家老字号，他们家的特色叫“河鲜海味，全羊大席”，很多天津菜品的特色，来北京的几十年间，尤其是2000年以前，都属于高大上的馆子，但随着咱们生活水平的不断提高，如今也算是老百姓能够常去的地方了。
鸿宾楼的“全羊席”是在北京其他地方吃不到，全羊席源自清代宫廷，是以羊全身各个部位做成的整桌宴席，按照1985年出版的《北京鸿宾楼菜谱》上的记述，最多可达120个菜，而且还是“吃羊不见羊”，很多都以文字化的名词为菜品命名，如：烩鲍鱼丝，爆荔枝，清烩鹿筋，炸金鱼等等，用羊做出不同食材的味道，无论是全羊席，全鸭席，还是全鳝席，但凡这种一种食材为原材料的宴席，一定不能做出的菜都一个味，而让羊肉吃出鱼味，而让羊肉吃出鱼味，荔枝味，这也确实巧夺天工。
鸿宾楼最有特色的菜品自然是以牛羊肉为主材的美食，比如红烧牛尾、砂锅羊头、芫爆散丹、葱爆肉、它似蜜等等，包括他们家羊肉西葫芦的锅贴，做的都非常好，尤其红烧牛尾，曾经有一度，人们提到鸿宾楼，第一个想到的菜品便是它，不过事易时移，这些菜品好归好，但现在做的好的清真馆也有不少，这些菜就算不得有多特色，我倒是觉得有一道菜品，却是别家没有的。
北京的清真餐馆很多，稍有名气的清真馆子，都有别家没有的特色菜，被誉为“北京清真第一楼”的鸿宾楼自然也少不了自己独有的美食。
在上个世纪50年代，为了丰富北京的餐饮风味，特意从天津请来了这家老字号，他们家的特色叫“河鲜海味，全羊大席”，很多天津菜品的特色，来北京的几十年间，尤其是2000年以前，都属于高大上的馆子，但随着咱们生活水平的不断提高，如今也算是老百姓能够常去的地方了。
鸿宾楼的“全羊席”是在北京其他地方吃不到，全羊席源自清代宫廷，是以羊全身各个部位做成的整桌宴席，按照1985年出版的《北京鸿宾楼菜谱》上的记述，最多可达120个菜，而且还是“吃羊不见羊”，很多都以文字化的名词为菜品命名，如：烩鲍鱼丝，爆荔枝，清烩鹿筋，炸金鱼等等，用羊做出不同食材的味道，无论是全羊席，全鸭席，还是全鳝席，但凡这种一种食材为原材料的宴席，一定不能做出的菜都一个味，而让羊肉吃出鱼味，而让羊肉吃出鱼味，荔枝味，这也确实巧夺天工。
鸿宾楼最有特色的菜品自然是以牛羊肉为主材的美食，比如红烧牛尾、砂锅羊头、芫爆散丹、葱爆肉、它似蜜等等，包括他们家羊肉西葫芦的锅贴，做的都非常好，尤其红烧牛尾，曾经有一度，人们提到鸿宾楼，第一个想到的菜品便是它，不过事易时移，这些菜品好归好，但现在做的好的清真馆也有不少，这些菜就算不得有多特色，我倒是觉得有一道菜品，却是别家没有的。
