津门老字号杜称奇小吃店由天津人杜称奇始建于1918年，经营地点就在南门外的鱼市大街。这种小吃，初期只是简单地出售，边做边卖，后来生意日渐红火，终于有了自己的字号。
杜称奇本人创出的这个津门风味小吃品牌，延续了百年历史，对此他最大的功劳就是在工艺以及原料上考究并一以贯之。当年杜称奇火烧制作时有一道工序，就是先把油重炼一下，这样烙出的烧饼味道很香。这也是与当时的食用油质量不高，提纯较差有一定的关系，如今虽然已经不需要再加工了，可是这种精益求精的家风，却一直传承延续至今。
杜称奇店铺内自制的火烧、烧饼、蒸食等，层次多而薄，内含油分，香、甜、酥、脆，堪称津城烤烙佳品。细甜酥脆，尤以油酥火烧最为有名。上世纪50年代初，京剧大师梅兰芳先生来津时，也慕名派人来买杜称奇火烧，品尝之后大加赞扬。
津门老字号杜称奇小吃店由天津人杜称奇始建于1918年，经营地点就在南门外的鱼市大街。这种小吃，初期只是简单地出售，边做边卖，后来生意日渐红火，终于有了自己的字号。
杜称奇本人创出的这个津门风味小吃品牌，延续了百年历史，对此他最大的功劳就是在工艺以及原料上考究并一以贯之。当年杜称奇火烧制作时有一道工序，就是先把油重炼一下，这样烙出的烧饼味道很香。这也是与当时的食用油质量不高，提纯较差有一定的关系，如今虽然已经不需要再加工了，可是这种精益求精的家风，却一直传承延续至今。
杜称奇店铺内自制的火烧、烧饼、蒸食等，层次多而薄，内含油分，香、甜、酥、脆，堪称津城烤烙佳品。细甜酥脆，尤以油酥火烧最为有名。上世纪50年代初，京剧大师梅兰芳先生来津时，也慕名派人来买杜称奇火烧，品尝之后大加赞扬。
津门老字号杜称奇小吃店由天津人杜称奇始建于1918年，经营地点就在南门外的鱼市大街。这种小吃，初期只是简单地出售，边做边卖，后来生意日渐红火，终于有了自己的字号。
杜称奇本人创出的这个津门风味小吃品牌，延续了百年历史，对此他最大的功劳就是在工艺以及原料上考究并一以贯之。当年杜称奇火烧制作时有一道工序，就是先把油重炼一下，这样烙出的烧饼味道很香。这也是与当时的食用油质量不高，提纯较差有一定的关系，如今虽然已经不需要再加工了，可是这种精益求精的家风，却一直传承延续至今。
杜称奇店铺内自制的火烧、烧饼、蒸食等，层次多而薄，内含油分，香、甜、酥、脆，堪称津城烤烙佳品。细甜酥脆，尤以油酥火烧最为有名。上世纪50年代初，京剧大师梅兰芳先生来津时，也慕名派人来买杜称奇火烧，品尝之后大加赞扬。
