美食店介绍

茶菜

茶菜先用红皮白薯、大藕去皮切薄片，然后用油炸成焦黄色出锅，另锅放糖熬开，将炸好的白薯片，藕片放入糖锅内翻炒，让薯片，藕片都挂匀糖汁，然后盛到盘子内，撒上金糕、青红丝和芝麻仁后，再撒上白糖。 茶菜颜色悦目，香脆甜润，一般宜秋冬季节制作，故为秋冬季的时令小吃。现在牛街每逢结清时期都可以见到茶菜的摊位，南来顺饭庄把茶菜当做普遍小吃来销售，1997年茶菜获得“中华名小吃”称号。 健康营养贴士： 茶菜主要以红薯和莲藕为食材，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及微量元素和亚油酸等，营养价值很高，红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。莲藕生性寒，有清热凉血作用，可以用来治疗热性病症，藕的营养价值很好，含有铁、钙等微量元素，植物蛋白质，维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。所以茶菜是很营养的一道传统小吃。