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老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤其实做法很简单，在不算太稠的小米汤里打进去一点面疙瘩，面熟的时候再撒进去切得碎碎的葱花，滴两滴香油，盛一碗捧在手里，闻着那香喷喷的味道，大人们馋得想一大口都喝下去。因为疙瘩汤黏稠稠的很不容易凉，小孩子们则得耐着性子一小口、一小口转着碗喝，小孩子的馋像就在那哧溜哧溜的声音中表露无遗。 老北京疙瘩汤要做好，关键在于拌疙瘩，里面水放多了，疙瘩很大，而且不容易熟，也不好吃，里面的水放少了。汤会太稠了。碗里面的干面做成小小的均匀的面疙瘩即可。面疙瘩拌好后，就算大功告成一半了。当然，面疙瘩拌好后最好马上就下锅，否则，时间长了，小小面疙瘩也会结块儿的，所以，最好是水快烧开了再拌面。拌好后马上下锅。 老北京疙瘩汤中必不可少的就是鸡蛋和西红柿都是非常营养健康的食材。有资料显示，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或者半杯牛奶的热量，还拥有璘、锌等微量元素，这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织，形成新的组织，消耗能量和参与复杂的新陈代谢等。