油饼 （ 护国寺小吃总店 ）
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类型:
油煎类 -
联系方式:
66181705 -
人均消费:
21 21 -
营业时间:
6:30--20：00
美食店介绍
油饼
【主要食材】： 米面类 【菜系】： 面点 【特点】： 面香酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。 【用料】：面粉(标准粉) 500g；盐 2茶匙(10g)；小苏打 1/2茶匙(3g)；发酵粉1/2茶匙(3g)；油 1000ml(实耗30ml)。 【做法】：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油，用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。大火加热炸锅中的油，至冒烟。把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。
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