炸年糕坨 （ 牛街洪记小吃店(牛街新店) ）
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类型:
油煎类 -
联系方式:
010-63550735 -
人均消费:
38 38 -
营业时间:
小吃：6.30am-8pm正餐：10am-10pm
美食店介绍
炸年糕坨
年糕坨色泽金黄，外皮酥焦，内质黏软，醇香甜润。 制作工艺 ⒈将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面。过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉。 ⒉将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂，按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂。 ⒊锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用。
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分店 (1)
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清真·白记年糕(牛街北口店) (清真·白记年糕(牛街北口店) )
人均消费: 33
联系方式: 13801383675
地址: 牛街5号超市一楼窗口（近甑糕，马凯肉类自选旁）