老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉...
苏造肉是老北京的汉族传统小吃之一，既不是家常自做，也不是筵宴所备。苏造肉，也称苏灶肉，起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫...
羊霜肠起源于北京也叫羊霜霜、羊肚。北京回族传统小吃。卖羊霜肠的小贩在叫卖时，都呼：羊肚开锅! 当年，羊霜肠就像豆汁儿那么普及，...
肉末烧饼是北京的一道著名风味小吃，属于著名的满汉全席之中的一道，也是北京传统宫廷的风味小吃，享誉京都几十年。
春卷在我国有着悠久的历史，北方人也称为“春饼”。
门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。
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