北京，北门涮肉，铜炉火锅。老北京涮羊肉是很多北京人的独家记忆，是北京清真饭庄独具特色的炮、烤、涮、烧、扒“五大”特色佳肴之一。涮羊肉的历史久远，兴盛于清代。满人定都北京后，“涮羊肉”即成为清宫与公侯府衙宴席之上重要的角色。清宫底档记载，康、乾两帝时期，共举办四次千叟宴，宴席之中，无论品级的高低，统统备有火锅和羊肉片。
北京，北门涮肉，铜炉火锅。老北京涮羊肉是很多北京人的独家记忆，是北京清真饭庄独具特色的炮、烤、涮、烧、扒“五大”特色佳肴之一。涮羊肉的历史久远，兴盛于清代。满人定都北京后，“涮羊肉”即成为清宫与公侯府衙宴席之上重要的角色。清宫底档记载，康、乾两帝时期，共举办四次千叟宴，宴席之中，无论品级的高低，统统备有火锅和羊肉片。
北京，北门涮肉，铜炉火锅。老北京涮羊肉是很多北京人的独家记忆，是北京清真饭庄独具特色的炮、烤、涮、烧、扒“五大”特色佳肴之一。涮羊肉的历史久远，兴盛于清代。满人定都北京后，“涮羊肉”即成为清宫与公侯府衙宴席之上重要的角色。清宫底档记载，康、乾两帝时期，共举办四次千叟宴，宴席之中，无论品级的高低，统统备有火锅和羊肉片。
