日料的灵魂在于食材，其鲜度与质量，直接的决定了料理的成败。据介绍，本格寿司得食材很多都是从日本空运过来的，原产自日本的食材当天就能端上餐桌。每天都有新鲜的食材到店，“日料灵魂”蓝鳍金枪鱼、纹理细腻的雪花和牛、香滑浓郁的海胆、弹牙细腻的牡丹虾....每一样食材都会根据其不同的特性，进行不同的处理方式，最终以完美状态呈现在食客们的面前。本格寿司正是以其纯正的日式老店氛围及其精选的食材成京城常驻日本人的聚集地，更是不少资深日料爱好者极力推荐的好去处。
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