豆渣儿糕价值廉，盘中个个比鹣鹣。温凉随意凭君择，洒得白糖分外甜。这是《燕都小食品杂咏》中对北京小吃豆渣儿糕的赞美。豆渣儿糕的原料用...
1.将大麦米和豇豆洗净，一起放入锅中，加入凉水及碱面，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用微火熬1小时左右;2.熬时要不断用勺搅拌，以防粘锅，待...
褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎...
正宗的麻豆腐应该有四种必备的原料——雪里蕻、羊尾油、黄豆酱、青韭。炒麻豆腐，加一些雪里蕻是为了让炒出的麻豆腐有筋骨，用切成丁的羊尾...
北京传统风味小吃
老北京奶酪有自己独特风味，口味清淡而且蛋白质和钙的含量很高。深受人们喜爱。
爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事
肉松饼是一道美味可口的名点，属于闽菜系，呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成，香甜可口。
咸酥烧饼是北京地区的特色传统名点之一，北京的炸、烙、烤小吃，常以"酥活"为贵。酥烧饼味有咸、甜之分，形有圆、方之别;咸酥烧饼起酥...
干蹦是北京地区特色传统名点。具有色泽浅黄，入口酥脆香甜，桂花香味浓厚的特色。
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