北京传统风味小吃。薄脆,故名思义,即薄又脆,但薄而不碎,脆而不艮,香酥可口。二十世纪三、四十年代,在北京吃早点,常向卖炸油饼的...
年糕坨色泽金黄,外皮酥焦,内质黏软,醇香甜润。 制作工艺 ⒈将黄米淘洗干净,用凉水浸泡约4个小时,沥净水,碾成面。过细罗,...
又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州,是一种比老北京城还老的北京特色食品,历经人们千百年品味推...
取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。
北京小吃糊塌子。北京小吃里面,有很多名字听起来貌似土里土气,吃起来却极为惊艳的美味,糊塌子典型就是这种类型,待见到其黄灿灿的卖相,...
馓子麻花是一种油炸食品,男女老少都爱吃,酥脆香甜的味道真叫人吃不够,难怪早有人形容说“嚼着惊动十里人”了。
卷果是地道的清真小吃,也是京城茶食之一。逢年过节,回民都将炸卷果作为上等食品而登大雅之堂。卷果分甜、咸两种。
炸回头是北京清真小吃中特有的品种,类似饺子。此食品形状好像元宝馄饨,颜色金黄、表皮焦脆,馅香鲜美,透亮,外焦里嫩、味道咸香。回头是...
饹馇,同咯扎,一种食品,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃,是唐山的名食之一,是百姓逢年过节,婚丧喜庆,迎来送往的必备...
炒红果的主要成分—山楂,富含多种高营养成份。本品配料以蜂蜜、白糖为主;含有人体多种必需的营养元素。属食疗型休闲食品。并对高血压、心...
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