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蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。

东城区珠市口东大街磁器口大都市街南一楼

油煎类
炸三角

炸三角距今有一百多年的历史了。表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。以前北京的大街小巷经常听到油炸的，三角哇，虾米韭菜馅的的吆喝声。馅分荤...

东城区前门大街38号(大栅栏东口)

油煎类
开口笑

又称“笑口枣”,既是京城著名小点，也是岭南人过年必吃之点心。该品经过油炸，裂一大口，形如开口大笑，故曰开口笑。

北京市东城区东直门内大街19号

油煎类
薄脆

　　北京传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的...

西城区护国寺大街93号　

油煎类
炸年糕坨

　　年糕坨色泽金黄，外皮酥焦，内质黏软，醇香甜润。　　制作工艺　　⒈将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面。过细罗，...

西城区牛街12号(牛街清真超市对面)

油煎类
咯吱

　　又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，是一种比老北京城还老的北京特色食品，历经人们千百年品味推...

西城区牛街5号牛街清真超市内

油煎类
油饼

取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。最后于面团表面刷一层油防止干皮。

西城区护国寺大街93号　

油煎类
糊塌子

北京小吃糊塌子。北京小吃里面，有很多名字听起来貌似土里土气，吃起来却极为惊艳的美味，糊塌子典型就是这种类型，待见到其黄灿灿的卖相，...

西城区护国寺大街93号　

油煎类
馓子麻花

馓子麻花是一种油炸食品，男女老少都爱吃，酥脆香甜的味道真叫人吃不够，难怪早有人形容说“嚼着惊动十里人”了。

西城区牛街5号牛街清真超市内

油煎类
甜、咸卷果

卷果是地道的清真小吃，也是京城茶食之一。逢年过节，回民都将炸卷果作为上等食品而登大雅之堂。卷果分甜、咸两种。

西城区牛街5号牛街清真超市内

油煎类