汤肥肉香,面软利口,是冬季应时小吃,亦可作主食。羊肉1000克,绿豆面800克,黄豆面200克,酱油150克,盐10克,葱段10克,姜5克,花椒...
丰年灌肠是老北京的汉族传统小吃。早在清朝就有赞美灌肠的诗句:灌肠红粉一时煎,辣蒜咸汁说美鲜,足以体现北京人对灌肠的钟爱。隆福寺...
茶汤是北京传统风味小吃。茶汤是一种甜饮食,和藕粉相类,原料也是糜子面。用开水冲食。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。茶汤是...
核桃酪是北京地区汉族传统小吃之一,以核桃为主原料烹制而成的甜品,呈浆状,色浅灰而略红,细腻香甜,润滋不糊口,是一种高雅的京味甜...
油茶又叫做油炒面,是北京春、秋、冬季应时小吃,其质地滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,是北京小吃中的滋补佳品,它是用面...
豌豆淘洗干净,放入锅内,加水1000克,置旺火上煮沸,撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂;糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁;食用时,先在碗内...
1.将大麦米和豇豆洗净,一起放入锅中,加入凉水及碱面,用旺火烧沸后,撇去浮沫,改用微火熬1小时左右;2.熬时要不断用勺搅拌,以防粘锅,待...
老北京奶酪有自己独特风味,口味清淡而且蛋白质和钙的含量很高。深受人们喜爱。
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅...
老北京疙瘩汤其实做法很简单,在不算太稠的小米汤里打进去点面疙瘩,面熟的时候再撒进去切得碎碎的葱花,滴两滴香油,盛一碗捧在手里,闻着...
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