六必居酱菜是北京市汉族传统名菜。由北京六必居生产。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜，选料精细、...
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打...
北京传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世纪三、四十年代，在北京吃早点，常向卖炸油饼的...
麻团又叫煎堆，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的汉族特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以...
年糕坨色泽金黄，外皮酥焦，内质黏软，醇香甜润。 制作工艺 ⒈将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面。过细罗，...
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设...
肉丁馒头是一道美味可口的汉族小吃。坯皮绵软.馅心咸香，味美不腻。主要原料是精粉500克，肥瘦猪肉250克。猪肉切成1厘米见方的肉丁，大...
汉族传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常...
酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅...
又名咯吱盒、咯吱合、咯炸盒。它伴随京杭大运河之生而生于运河源头之通州，是一种比老北京城还老的北京特色食品，历经人们千百年品味推...
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